95cdfeef

Идея бизнеса — мини-пекарня

Достойным видом для предпринимательской деятельности является мини-пекарня, потому как хлеб — это один из самых необходимых продуктов питания для каждого человека. Стоит ли начинать подобный бизнес, затратно ли это, и окупится ли он?

Актуальность данного вида бизнеса

В современное время производством изделий из муки, которые имеют спрос почти у всего населения, занимаются многие крупные предприятия. Обычно крупные заводы производят хлеб и другие хлебобулочные изделия в промышленных масштабах. Поэтому, имея отработанные рецептуры, они не в состоянии предложить отдельные виды изысканной выпечки.

Но кто не любит теплый свежеиспеченный хлеб или булочки на завтрак? Именно по этой причине мини-пекарня — это как раз то, что нужно для многих из нас. Вся работа в мини-пекарне рассчитана на небольшое количество изделий, но зато по специфическим домашним рецептам. По этой причине вполне реально сотворить для себя собственное дело и попробовать себя в виде пекаря.

Бизнес план мини-пекарни

У нас вы можете скачать готовый бизнес план с расчетом бюджета и окупаемости предприятия.

Требования к помещению

Действующие мини-пекарни всегда предлагают свежеиспеченные изделия, и даже сытому человеку бывает трудно пройти мимо аромата свежего хлеба. В связи с этим место выбора необходимо искать в людных местах, вблизи с учебными заведениями, или же — у станций метро. Прекрасным вариантом будет и расположение пекарни в центре города или крупных пешеходных улиц или проспектов.

Помещение для создания мини-пекарни либо покупается, либо арендуется, возможно даже сотрудничество с каким-нибудь из предприятий общепита. Выбирая место, также, нужно обратить внимание на подъездные пути и расстояние до пунктов, где покупается сырье. Сложностей с доставкой пищевых продуктов быть не должно.

Читайте  Погашение ипотеки материнским капиталом

Необходимо чтобы помещение отвечало всем требованиям, которые выдвигаются СЭС:

  • необходимо наличие воды (горячей и холодной), плиточные стены и побеленные потолки, канализация;
  • в обязательном порядке наличие туалета, склада и вентиляция;
  • ни в коем случае помещение нельзя размещать в подвале.

План мини пекарни

Оборудование для пекарни

Два вида — торговое и производственное оборудование обычно используется в мини-пекарнях.

К производственному относится:

  • печь;
  • машина, замешивающая тесто;
  • стол, на котором нарезается тесто;
  • просеиватель муки;
  • шкаф для расстойки готового теста;
  • раскатыватель теста;
  • тележка для готовой выпечки.

Для торгового оборудования необходимы:

  • кассовый аппарат (обязательно зарегистрированный ИМНС);
  • витрина с полками, оборудованная специально для выпечки;
  • сейф для документов и хранения наличных;
  • шкафы для выпечки.

Подбираем персонал и оформляем документы

В мини-пекарне не должно быть много работников. Если у вас большой опыт работы в пекарне, и вы знаете технологию производства, а также — хорошо знакомы с оборудованием, то вам не составит труда работать самостоятельно, или только с одним помощником. Если у вас — семейный бизнес, то поначалу вы тоже со всем можете справиться сами. Если же времени у вас не хватает, то вам может понадобиться:

  • технолог;
  • хороший пекарь;
  • кассир;
  • уборщик помещений.

Должность бухгалтера может быть, согласно договору, по оказанию услуг. Нанимать бухгалтера можно на постоянную работу, либо — по договору подряда. Также, вы можете воспользоваться услугами юридических фирм для сдачи квартальных и годовых отчетов вашего предприятия.

Всем сотрудникам с фиксированной оплатой и доступом непосредственно к производству пищи, необходимо иметь медицинскую карту и пройти медосмотр.

Для начала производства необходим также пакет документов, со всеми согласованиями:

  • заключение на производство и на продукцию от Роспотребнадзора и санэпидстанции;
  • сертификат соответствия от органов ЦСМ (Центр стандартизации и метрологии);
  • заключение от пожарной инспекции.
Читайте  Бизнес идея: сувениры

Закупка сырья

У хлебобулочных изделий довольно малый срок хранения. Главным сырьем является мука, желательно высшего сорта. Также, для производства необходимы: соль, растительное масло, сахар, прессованные дрожжи, разрыхлители, загустители, ванилин, и для начинки – творог, джемы, повидла и др.

Обязательно узнайте, где вы сможете закупать сырье для выпечки и заключите договор с этой компанией.

Окупаемость бизнеса

Такой вид бизнеса окупается за период до десяти месяцев, с момента его открытия. В это время доходы будут не очень существенными, поскольку необходимо оплачивать аренду, налоги, закупать продукты.

Возможно использование программы, поддерживающий бизнес на начальном этапе. Также, российские банки предлагают программы кредитования малого бизнеса по льготным тарифам.

Успех вашего бизнеса напрямую зависит от качества вашей продукции, а также от того, насколько новые и интересные продукты вы можете им предложить. Составляйте примерный бизнес план, и начинайте свое дело.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Русский финансист // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru